Carmenère

Superificie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Carmenere 5.000 bottiglie circa. Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Carmenere al 100%. Bacca Rossa Indicazione Geografica Tipica (Igt) Zona Chiarano (Tv) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 0,5 ha. Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha. Resa media per ha. 100 ql/ha. Vendemmia fine Settembre, inizio Ottobre. Tecnica di vinificazione Le uve vengono diraspate e fatte fermentare sulle bucce per circa 10 giorni, a temperatura controllata. Successivamente, si esegue una pressatura soffice. Sul mosto ottenuto vengono aggiunti i lieviti selezionati in precedenza per fermentare in vasche di acciaio inox termo condizionate. Al termine il vino, opportunamente travasato, si lascia affinare, sempre nelle stesse vasche, per circa 4 mesi. Segue l’imbottigliamento, ed un successivo affinamento di 1 mese in bottiglia. Alcol svolto 13,00 % vol. Zuccheri riduttori 6-8 g/l circa Acidità totale 5,20 circa pH 3,45 Estratto secco 28 g/l Analisi sensoriale dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, si esprime con notevole intensità di profumi: dal peperone verde ai piccoli frutti di bosco. Il gusto è pieno, caldo. Da giovane leggermente erbaceo con gli anni diventa di grande rotondità e con una persistenza aromatica intensa ed estremamente lunga. Vino di straordinaria personalità e longevità. Abbinamenti consigliati Carni rosse e bianche in genere. Anche importanti. E formaggi sia a pasta molle che stagionati. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 18°C circa.

Area under vine ha. 20 Annual production 250.000 bottles about Of which Carmenère 5.000 bottles about Soil loamy, alluvial Slope hill-foot region Training system Guyot, grass cover between rows Note each vineyard has a programmable irrigation system.

Grape variety Carmenere 100%. Grape red grape Indication Typical Geographic Indication (Igt) Zone Chiarano town (Tv) Vineyard aspect South-east Area 0,5 ha. Vine DENSITY 5,500 VINEs per ha Average yield 10,000 kg/ha Harvest End September-beginning October. Winemaking The grapes are de-stemmed and fermented on the skins for about 10 days at a controlled temperature. Next, it performs a soft pressing. To the previously, on the must obtained, are added the selected yeasts to ferment in stainless steel tanks, thermo-conditioned. At the end the wine, decanted properly, leaves to sharpen, always in the same tanks, for about 4 months. Following bottling, and a subsequent refinement of 1 month in bottle. Alcoholic strength 13,00% by vol. Reducing sugars 6-8 g/l about Total acidity 5,20 g/l about pH 3,45 Dry Extract 28 g/l Sensorial characteristics from the intense ruby red color with purple reflections, it expresses with great intensity of scents: from the green pepper to the small berries. The taste is full, warm. From younger, it’s herbaceous with large rounded, with an intense aromatic persistence and extremely long. Food matching Excellent with red and white meat, in general. Also important. Also soft and old cheeses. Service temperature Serve at a temperature of around 18°C (64°F about).

ТЕРРИТОРИЯ ВИНОГРАДНИКОВ 20 ГА ЕЖЕГОДНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ОКОЛО 250 000 БУТЫЛОК ИЗ НИХ ПИНО КАРМЕНЕР ОКОЛО 5000 БУТЫЛОК ТИП ПОЧВЫ ГЛИНИСТАЯ И СУГЛИНИСТАЯ, ТИПА АЛЛЮВИАЛЬНОЙ НАКЛОН У ПОДНОЖИЯ ХОЛМОВ СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ GUYOT (ГЮЙО) ПРИМЕЧАНИЕ КАЖДЫЙ ВИНОГРАДНИК ОСНАЩЕН ЗАПРОГРАММИРОВАННОЙ СИСТЕМОЙ ОРОШЕНИЯ ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА КАРМЕНЕР 100% ЯГОДА КРАСНАЯ КАТЕГОРИЯ INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA (IGT) ТЕРРИТОРИЯ КИАРАНО (ТРЕВИЗО) ЭКСПОЗИЦИЯ ВИНОГРАДНИКА ЮГО-ВОСТОК ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА 0,5 ГА ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 5500 КУСТОВ НА ГА СРЕДНИЙ ВЫХОД С ГЕКТАРА 100 ЦЕНТНЕРОВ С ГА ВРЕМЯ СБОРА ВИНОГРАДА КОНЕЦ СЕНТЯБРЯ – НАЧАЛО ОКТЯБРЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВИНОДЕЛИЯ ВИНОГРАД ОСВОБОЖДАЮТ ОТ ПЛОДОНОЖКИ И ФЕРМЕНТИРУЮТ В КОЖУРЕ ОКОЛО 10 ДНЕЙ, КОНТРОЛИРУЯ ТЕМПЕРАТУРУ. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. В ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ДОБАВЛЯЮТ ОТОБРАННЫЕ ДРОЖЖИ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В БАКАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. К КОНЦЕ КОНЦОВ ВИНО, СВОЕВРЕМЕННО ПЕРЕЛИТОЕ, ОСТАЕТСЯ ОЧИЩАТЬСЯ ВСЕ В ТОМ ЖЕ БАКЕ ПРИМЕРНО НА 4 МЕСЯЦА. ПОСЛЕ РОЗЛИВА СЛЕДУЕТ ДАЛЬНЕЙШЕЕ РАФИНИРОВАНИЕ В ТЕЧЕНИЕ 1 МЕСЯЦА В БУТЫЛКАХ ПРОЦЕНТ СОДЕРЖАНИЯ СПИРТА 13% СОДЕРЖАНИЕ САХАРА 6-8 Г НА ЛИТР ОБЩАЯ КИСЛОТНОСТЬ ОКОЛО 5,20 PH 3,45 СУХОЙ ЭКСТРАКТ 28 Г НА ЛИТР СЕНСОРНЫЙ (ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ) АНАЛИЗ ЦВЕТ КРАСНЫЙ, НАСЫЩЕННЫЙ, РУБИНОВЫЙ С ОТТЕНКАМИ ФИОЛЕТОВОГО. ВЫРАЖЕННЫЕ АРОМАТЫ: ОТ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА ДО ЛЕСНЫХ ЯГОД. ВКУС НАПОЛНЕННЫЙ И ТЕПЛЫЙ. МОЛОДОЕ ВИНО НЕЗНАЧИТЕЛЬНО ТРАВЯНИСТОЕ, С ГОДАМИ ПРИОБРЕТАЕТ УСТОЙЧИВЫЙ И ИНТЕНСИВНЫЙ АРОМАТ И ДЛИТЕЛЬНОСТЬ. ВИНО С НЕОБЫЧАЙНОЙ ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬЮ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬЮ РЕКОМЕНДОВАНОЕ СОЧЕТАНИЕ В ОСНОВНОМ ПОДХОДИТ ДЛЯ КРАСНОГО И БЕЛОГО МЯСА, А ТАКЖЕ К МЯГКИМ СЫРАМ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ ОКОЛО 18°C

ANÁLISE SENSORIAL: DE COR VERMELHO RUBI INTENSO COM REFLEXOS ROXOS, EXPRIME-SE COM NOTÁVEL INTENSIDADE DE PERFUMES: DO PIMENTO VERDE A PEQUENOS FRUTOS DOS BOSQUES, O SABOR É PLENO, QUENTE. QUANDO JOVEM, É LIGEIRAMENTE HERBÁCEO, COM OS ANOS TRANSFORMA-SE NUMA GRANDE ESFERICIDADE E COM UMA PERSISTÊNCIA AROMÁTICA INTENSA E EXTREMAMENTE PROLONGADA. VINHO DE PERSONALIDADE E LONGEVIDADE EXTRAORDINÁRIAS. COMBINAÇÕES ACONSELHADAS: CARNES VERMELHAS E BRANCAS NO GERAL E, TAMBÉM IMPORTANTE, QUEIJOS TANTO DE PASTA MOLE COMO CURADOS. TEMPERATURA DE SERVIÇO: É SERVIDO A UMA TEMPERATURA DE CERCA DE 18°C.

antonio rigoni vino carmenere

SOCIETÀ AGRICOLA RIGONI ANTONIO DI SALA GIANNI & C. S.S.
VIA PALÙ, 20 - CHIARANO (Treviso)
| Fax+39 0422 74 61 63 | Cell +39 329 828 12 75 | info@antoniorigoni.com