Manzoni

Bianco 6.0.13

Superificie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Incrocio Manzoni 6.0.13 20.000 bottiglie circa. Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale. Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Incrocio Manzoni al 100%. (Autoctono). Bacca Bianco Indicazione Geografica Tipica (Igt). Zona Chiarano (Tv) Esposizione vigneto Sud-Est Superficie vitata 1,5 ha. Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha Resa media per ha. 130 ql/ha. Vendemmia prima decina di Settembre. Tecnica di vinificazione Iniziale macerazione a freddo per circa 8 ore. Poi pressatura soffice con eliminazione dell’ultima parte del liquido pressato. Raffreddamento del mosto a 12°C con decantazione in vasca per 24 ore. Fermentazione con innesto di lieviti selezionati e controllo elettronico della temperatura a 16°C costanti. Quattro mesi di affinamento su fecce nobili. Alcol svolto 12,00 % vol. Zuccheri riduttori 5 – 7 g/l circa Acidità totale 6,00 – 6,20 g/l circa pH 3,40 Estratto secco 20 g/l Analisi sensoriale Giallo paglierino dai riflessi verdognoli intensi e luminosi. Dal caratteristico profumo fine e persistente di ananas, albicocca e frutti esotici (tipici del Pinot Bianco); fruttato, intenso e caratteristico ( tipico del Riesling Renano ). Dal sapore asciutto, snello di corpo ma morbido e distinto. Abbinamenti consigliati Particolarmente indicato per i primi a base di pesce. Eccellente con i risotti di asparagi, carni bianche e formaggi. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 12°C.

Area under vine ha. 20 Annual production 250.000 bottles about Of which Incrocio Manzoni 6.0.13 20.000 bottles about Soil loamy, alluvial. Slope hill-foot region. Training system Guyot, grass cover between rows. Note each vineyard has a programmable irrigation system.

Grape variety Incrocio Manzoni 100%. (Indigen grape variety). Grape white grape. Indication Typical Geographic Indication (Igt) Zone Chiarano town (Tv) Vineyard aspect South-east Area 1,5 ha. Vine DENSITY 5,500 VINEs per ha Average yield 13,000 kg/ha Harvest first days of September. Winemaking Initial cold maceration for about 8 hours ago. Soft pressing; the final part of the press wine is eliminated. The must is cooled to 12°C and settles in steel for 24 hours. Fermented with selected yeasts at a constant, electronically-controlled temperature of 16°C. Sur-lie ageing for four months. Alcoholic strength 12,00% by vol. Reducing sugars 5-7 g/l Total acidity 6,00- 6,20 g/l pH 3,4o Dry Extract 20 g/l Sensorial characteristics Straw yellow with greenisch reflections intense and bright. The characteristic fine and persistent scent of pineapple, apricot and exotic fruit (typical of the Pinot Bianco grape); fruity, intense and characteristic (typical of Riesling Renano). The flavor is dry, slender body and soft but distinct. Food matching Particularly indicated for the first fish. Excellent with asparagus risotto, white meats and cheeses. Service Temperature Serve at a temperature of around 12°C (53°F about).

ТЕРРИТОРИЯ ВИНОГРАДНИКОВ 20 ГА ЕЖЕГОДНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ОКОЛО 250 000 БУТЫЛОК ИЗ НИХ МАНЗОНИ 6.0.13 ОКОЛО 20 000 БУТЫЛОК ТИП ПОЧВЫ ГЛИНИСТАЯ И СУГЛИНИСТАЯ, ТИПА АЛЛЮВИАЛЬНОЙ НАКЛОН У ПОДНОЖИЯ ХОЛМОВ СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ GUYOT (ГЮЙО) ПРИМЕЧАНИЕ КАЖДЫЙ ВИНОГРАДНИК ОСНАЩЕН ЗАПРОГРАММИРОВАННОЙ СИСТЕМОЙ ОРОШЕНИЯ ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА ИНКРОЧИО МАНЗОНИ 100% (АВТОХТОННЫЙ) ЯГОДА БЕЛАЯ КАТЕГОРИЯ INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA (IGT) ТЕРРИТОРИЯ КИАРАНО (ТРЕВИЗО) ЭКСПОЗИЦИЯ ВИНОГРАДНИКА ЮГО-ВОСТОК ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА 1,5 ГА ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 5500 КУСТОВ НА ГА СРЕДНИЙ ВЫХОД С ГЕКТАРА 130 ЦЕНТНЕРОВ С ГА ВРЕМЯ СБОРА ВИНОГРАДА ПЕРВАЯ ПОЛОВИНА СЕНТЯБРЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВИНОДЕЛИЯ ПЕРВИЧНОЕ ХОЛОДНОЕ НАСТАИВАНИЕ ОКОЛО 8 ЧАСОВ. ЗАТЕМ МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ПОСЛЕДНЮЮ ЧАСТЬ ЖИДКОСТИ ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ УДАЛЯЮТ. ОХЛАЖДЕНИЕ СУСЛА ПРИ 12°C С ОТСТАИВАНИЕМ В ЧАНЕ 24 ЧАСА. ФЕРМЕНТАЦИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОТОБРАННЫХ ДРОЖЖЕЙ, ЭЛЕКТРОННЫЙ КОНТРОЛЬ ПОСТОЯННОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ 16°C. 4 МЕСЯЦА РАФИНИРОВАНИЯ НА БЛАГОРОДНОМ ОСАДКЕ. ПРОЦЕНТ СОДЕРЖАНИЯ СПИРТА 12% СОДЕРЖАНИЕ САХАРА 5-7 Г НА ЛИТР ОБЩАЯ КИСЛОТНОСТЬ ОКОЛО 6-6,20 PH 3,40 СУХОЙ ЭКСТРАКТ 20 Г НА ЛИТР СЕНСОРНЫЙ (ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ) АНАЛИЗ СВЕТЛО-ЖЕЛТОЕ С ИНТЕНСИВНЫМИ ЗЕЛЕНОВАТЫМИ ОТТЕНКАМИ. АРОМАТ ЗАКОНЧЕННЫЙ С ОТТЕНКОМ АНАНАСА, АБРИКОСА И ЭКЗОТИЧЕСКИХ ФРУКТОВ (ТИПИЧНЫХ ДЛЯ ПИНО ГРИДЖО); ФРУКТОВЫЙ, ИНТЕНСИВНЫЙ И ХАРАКТЕРНЫЙ (ТИПИЧНЫЙ ДЛЯ РИСЛИНГ РЕНАНО). ВКУС СУХОЙ. ТЕЛО ВИНА НЕЖНОЕ И ИЗЫСКАННОЕ РЕКОМЕНДОВАНОЕ СОЧЕТАНИЕ ОСОБЕННО ПОДХОДИТ ДЛЯ ПЕРВЫХ БЛЮД НА ОСНОВЕ РЫБЫ. ПРЕКРАСНО С РИЗОТТО СО СПАРЖЕЙ, С БЕЛЫМ МЯСОМ И СЫРАМИ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ ОКОЛО 12°C

ANÁLISE SENSORIAL: AMARELO PÁLIDO DE REFLEXOS ESVERDEADOS INTENSOS E LUMINOSOS, COM PERFUME CARACTERÍSTICO FINO E PERSISTENTE DE ANANÁS, ALPERCE E FRUTA EXÓTICA (TÍPICOS DO PINOT BLANC); FRUTADO, INTENSO E CARACTERÍSTICO (TÍPICO DO RIESLING RENANO). DE SABOR ENXUTO, POUCO CORPOSO MAS SUAVE E DISTINTO. COMBINAÇÕES ACONSELHADAS: PARTICULARMENTE INDICADO PARA PRIMEIROS PRATOS À BASE DE PEIXE. EXCELENTE COM OS RISOTOS DE ESPARGOS, CARNES BRANCAS E QUEIJOS. TEMPERATURA DE SERVIÇO: É SERVIDO A UMA TEMPERATURA DE CERCA DE 12°C.

antonio rigoni vino manzoni bianco

SOCIETÀ AGRICOLA RIGONI ANTONIO DI SALA GIANNI & C. S.S.
VIA PALÙ, 20 - CHIARANO (Treviso)
| Fax+39 0422 74 61 63 | Cell +39 329 828 12 75 | info@antoniorigoni.com