Merlot IGT Veneto
Merlot 100%.
12,5 %Vol.
0,75l.
18 °C.
Entro i 3 anni dall’imbottigliamento.
Piatti robusti a base di carne e grigliate miste.
Le uve di merlot sono le prime uve a bacca rossa che vengono vendemmiate. I grappoli vengono subito diraspati e pigiati delicatamente prima di essere avviati alla fermentazione alcolica che avviene in vasche di acciaio a temperatura compresa tra 22°C e 25 °C. Durante la fermentazione alcolica il vino viene sottoposto a rimontaggi e follature a fine di favorire una migliore estrazione polifenolica. La macerazione dura circa venti giorni dopo i quali si procede alla svinatura e si passa alla fase di travaso e maturazione in acciaio.
Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore rosso rubino acceso. I suoi profumi sono molto tipici e ricordano la frutta rossa matura (ciliegia, prugna, frutti di bosco), oltre ai fiori rossi con una sottile nota speziata che dona complessità e ampiezza agli aromi. In bocca è caldo e morbido con tannini levigati ed una struttura che lo rende abbinabile con piatti a base di carne.