Traminer Aromatico IGT Veneto
Traminer 100%.
12,5 %Vol.
0,75l.
12 - 14 °C.
Entro i 2 anni dall’imbottigliamento.
Primi a base di funghi e frutti di mare.
Le uve vengono raccolte nelle primissime ore della mattina per non compromettere il prezioso patrimonio aromatico. I grappoli vengono diraspati e il pigiato viene lasciato in macerazione per qualche ora prima diprocedere ad una pressatura soffice. Il mosto viene lasciato decantare statisticamente a bassa temperatura prima di avviare la fase di fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata di 16 °C. Successivamente, il vino viene travasato e mantenuto in agitazione sulle fecce nobili per 3 mesi in acciaio. Seguono due mesi di affinamento in bottiglia.
Nel bicchiere, il vino si presenta limpido con un colore giallo dorato scarico. Sono preponderanti le note fruttate e minerali che ricordano la rosa, il litchi e la pietra focaia. In bocca è caldo, morbido e fresco. Vino equilibrato e dotato di una buona struttura. E’ un ottimo compagno per pietanze caratterizzate da importanti componenti speziate, primi piatti di funghi porcini e frutti di mare.